ΡΟΔΙΤΗΣ ORANGE 2023

Ένα τολμηρό, πειραματικό orange κρασί που επαναπροσδιορίζει τον Ροδίτη μέσα από την τέχνη της μακράς εκχύλισης με τα στέμφυλα. Ξεκινώντας με αυστηρή χειρωνακτική διαλογή, τα σταφύλια περνούν ερυθρή οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Η κρυοεκχύλιση στους 10°C για δύο ημέρες αποκαλύπτει τα αρωματικά βάθη της ποικιλίας, ενώ η σταδιακή αύξηση της θερμοκρασίας (17–20°C) ενισχύει την πολυπλοκότητα. Το κρασί διαχωρίζεται από τα στέμφυλα προς το τέλος της ζύμωσης, παραμένοντας για 3 μήνες σε δεξαμενές με τις οινολάσπες. Στη συνέχεια, ωριμάζει για 9 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 3ης και 4ης χρήσης, με ήπια, συνεχή ανάδευση (batonnage).

Το αποτέλεσμα είναι ένα εκφραστικό, πολυδιάστατο κρασί με ήπιες τανίνες, πικάντικο χαρακτήρα και αναπάντεχη φρεσκάδα.