ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ AMPHORA 2023

Μια διαφορετική εξερεύνηση στην επίδραση του αμφορέα κατά την ωρίμαση του Ξινόμαυρου ,σε μια κορυφαία επιλογή από αυτόριζα κλήματα. Φυτεμένα σε ένα μικρό τμήμα ενός εντυπωσιακού αμπελώνα 6,5 στρεμμάτων εντός της ΠΟΠ ζώνης στο Αμύνταιο. Σε υψόμετρο 620 μέτρων, με αμμώδη πηλώδη εδάφη και ήπια κλίση, το συγκεκριμένο κομμάτι αποδίδει σταθερά, σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας.

Το κρασί ζυμώνει σε ξύλινες δεξαμενές 5 τόνων και ωριμάζει για 16 μήνες σε αμφορείς των 500 λίτρων, προσδίδοντας μια ξεχωριστή οξύτητα και δομή, ενώ ο φρουτώδης χαρακτήρας ενισχύεται από διακριτικές ορυκτές νότες.

Ένα οινικό εγχείρημα που αξίζει να παρακολουθήσει κανείς, καθώς ενσωματώνει τη βαθιά γνώση της ποικιλίας και του terroir, αλλά και το ασταμάτητο πνεύμα εξερεύνησης της ομάδας του Κτήματος Κυρ-Γιάννη.